Apéro
Pâte à minis burgers
Les fêtes arrivent et je vais vous faire partager durant les jours à venir, des idées de recettes pour vos menus de fêtes....Vous allez découvrir aujourd'hui ma recette de pâte à Burger...Avec ces minis burgers, vous étonnerez vos invités à l'heure de l'apéritif !!! Je vous donnerez très prochainement des recettes élaborées de garnitures pour les proposer pendant les fêtes à vos repas de familles..
Pour 20 minis Burgers
Ingrédients : 450 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
2 cuillères à café de sel
40 g de sucre
300 ml de lait entier + 50 ml pour la dorure
80 g de margarine
Graines de sésame
Faites tiédir dans une casserole 300 ml de lait. Retirez du feu, diluez la levure dans le lait puis laissez infuser pendant 10 minutes.
Dans le bol de votre robot, muni d'un crochet pour pétrissage, versez la farine, le sel, le sucre ainsi que la margarine coupées en morceaux, qui doit être bien molle. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la margarine par du beurre.
Ajoutez le lait et laissez pétrir 10 minutes sur vitesse moyenne. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez bien sûre pétrir à la main.
Recouvrez la pâte d'un torchon puis laissez reposer 1 h dans un endroit chaud.
Farinez vous les mains et chassez l'air de la pâte en la pétrissant un peu.
Formez de petites boules que vous déposerez dans de petits moules en silicones.
Badigeonnez de lait le dessus des burgers. Parsemez de graines de sésame.
Préchauffez votre four à 200°C ( th 6/7 ).
Laissez reposer de nouveau pendant 20 minutes. Le temps de levage de la pâte est très important. Je vous conseille de bien faire reposer votre pâte pour ne pas obtenir des petits burgers trop lourds.
Enfournez 20 minutes.
Démoulez et laissez refroidir avant de les couper et de les garnir.
Variantes : remplacez les graines de sésame par des graines de pavot ou de céréales.
Rillettes de saumon au curry
Quand j'ai cuisiné les flammekueches hier, il me restait des miettes de saumon. Je les ai donc utilisées aujourd'hui pour faire des rillettes pour l'apéro à servir avec des toasts ou des croûtons. Vous verrez il n'y a pas plus simples!!!
Pour 6 personnes
Ingrédients : 2 pavés de saumon réduits en miettes
100 g de St Morêt
le jus d'un demi citron
1 échalotte
2 cuillères à café de curry en poudre
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée + 1 brin pour la déco.
sel, poivre
Déposez dans un saladier, le saumon avec les échalotes et le St Morêt . Mélangez. Ajoutez le jus de citron, la ciboulette puis le curry. Assaisonnez à votre goût. Mélangez à nouveau.
Mettez les rillettes dans un bol de présentation. Saupoudrez le tout de ciboulette. Servez à vos invités avec les toasts de votre choix.
Pop-Corn au paprika et comté
Voici une de mes recettes amusantes pour l'apéro...Je l'ai préparée avec mes enfants qui ont bien rigolés en faisant sauter le maïs à pop-corn!!!
Vous trouverez le maïs à pop-corn en grandes surfaces au rayon fruits et légumes secs.
Pour 4 personnes
Ingrédients : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
40 g de maïs à pop-corn
40 g de comté rapé
2 cuillères à soupe de paprika
1 pincée de fleur de sel
Faites chauffer l'huile dans une casserole avec le maïs à feu moyen.
Dès que le premier maïs éclate, couvrez puis laissez sauter!!!!
Lorsque vous n'entendez plus de pop-corn éclater, vous pouvez retirer le couvercle.
Saupoudrez alors de paprika, de comté et de sel. Remuez bien. C'est Prêt!
Variante :
Vous pouvez remplacer le comté par du cantal.