LA CUISINE DE ZOPIO

Voici mon gâteau au chocolat préféré. Il est très simple à réaliser. Sa jolie meringue dorée en étonnera plus d'un....

Pour 8 personnes 

Ingrédients 

Le brownie :   200 g de chocolat noir

                             250 g de beurre demi-sel

                             4 œufs

                             150 g de sucre en poudre

                             150 g de cassonade

                             200 g de farine tamisée

La meringue :  4 blancs d’œufs

                              220 g de sucre en poudre extra fin

                              1 cuillère à soupe rase de Maïzena

                              2 cuillères à café de vinaigre cristal

Préchauffez le four à 160°C (th 5/6).

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et le beurre coupés  en morceaux au bain-marie.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la cassonade.Incorporez la farine.

Ajoutez le mélange chocolat-beurre tiédi. Fouettez énergiquement.

Versez cette pâte dans un moule à brownie préalablement beurré.(J'ai utilisé un moule à gâteau de 21 X 23 cm).

Enfournez pendant 25 minutes. Laisser refroidir.

Montez les blancs en neige puis ajoutez peu à peu le sucre en continuant à battre.

Vous devez obtenir une meringue ferme et brillante.

Ajoutez la Maïzena et le vinaigre toujours en fouettant.

Démoulez le brownie. Recouvrez-le de meringue en couche épaisse.

Dorez la à l'aide d'un chalumeau de cuisine.

Bonne gourmandise!!!!

Petite astuce : 

Si vous  n'avez pas de chalumeau, passez le brownie meringué 1 minute sous le grill du four préalablement chauffé.