LA CUISINE DE ZOPIO

Dans moins d'un mois c'est Noël et qui dit noël dit....clémentines.Pour moi, la clémentine annonce la fin d'année!

Tout le monde en raffole et pour changer un peu, je vous la propose aujourd'hui en gratin.

Pour 4 personnes

Ingrédients  :   4 clémentines

                        4 jaunes d'oeufs

                        15 g de beurre

                        25 cl de crème liquide entière

                       50 g de sucre en poudre

                       1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Commencez par lever les suprêmes de clémentines. C'est un peu long et périlleux à faire mais si vous gardez les quartiers avec leurs peaux cela risque d'être trop amer!

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre dans une casserole jusqu'à ce que le mélange commence à blanchir.

Ajoutez la crème liquide en fouettant. Faites épaissir pendant 7 minutes, à feu très doux sans cesser de mélanger et sans faire bouillir.

Versez cette préparation dans de petits plats à gratins légèrement beurrés. Déposez desssus les quartiers de clémentines en rosace. Saupoudrez de sucre glace afin de donner un peu de couleur à la cuisson.

Faites dorer 3 minutes sous le grill du four préalablement chauffé.

Laissez tiédir puis servez!!