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Salade composé au lard
Je vous présente aujourd'hui la première recette que j'ai réalisée lorsque j'étais petite..Je préparais souvent cette salade à mes parents et à ma soeur. Pour cette fois-ci, c'est mon fils qui a fait le dressage, il adore ça!!! Ce que j'adore dans cette salade, c'est sa sauce crémeuse d'accompagnement qui nous change des vinaigrettes habituelles. De plus, elle se marie très bien avec la poitrine de porc.
Pour 4 personnes
Ingrédients : 4 grosses poignées de laitue
4 oeufs durs
200 g de reblochon
10 tranches de poitrine fumée
60 g de croûtons natures ou à l'ail
ciboulette
sel, poivre
Pour la sauce : 3 cuillères à soupe de mayonnaise maison
2 cuillères à soupes de crème fraîche épaisse
1 filet de vinaigre de xérès
sel, poivre
Faites griller la poitrine de porc des deux cotés dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
Déposez le sur du papier absorbant le temps de préparer la salade.
Dressez dans un plat de présentation la salade, les oeufs durs coupés en quartiers, la poitrine ainsi que les croûtons. Ciselez de la ciboulette et parsemez en la salade. Assaisonnez à votre guise!
Préparez ensuite la sauce en mélangeant la mayonnaise avec la crème. Ajoutez le vinaigre de xérès. Salez et poivrez.
Servez la salade avec la crème..
BON APPETIT !