LA CUISINE DE ZOPIO

Je vous présente aujourd'hui la première recette que j'ai réalisée lorsque j'étais petite..Je préparais souvent cette salade à mes parents et à ma soeur. Pour cette fois-ci, c'est mon fils qui a fait le dressage, il adore ça!!! Ce que j'adore dans cette salade, c'est sa sauce  crémeuse d'accompagnement qui nous change des vinaigrettes habituelles. De plus, elle se marie très bien avec la poitrine de porc.

 Pour 4 personnes

Ingrédients :    4 grosses poignées de laitue

                       4 oeufs durs

                       200 g de reblochon

                       10 tranches de poitrine fumée

                       60 g de croûtons natures ou à l'ail 

                       ciboulette

                       sel, poivre

Pour la sauce :  3 cuillères à soupe de mayonnaise maison

                        2 cuillères à soupes de crème fraîche épaisse

                        1 filet de vinaigre de xérès

                        sel, poivre

Faites griller la poitrine de porc des deux cotés dans une poêle sans ajouter de matière grasse.

Déposez le sur du papier absorbant le temps de préparer la salade.

Dressez dans un plat de présentation la salade, les oeufs durs coupés en quartiers, la poitrine ainsi que les croûtons. Ciselez de la ciboulette et parsemez en la salade. Assaisonnez à votre guise!

Préparez ensuite la sauce en mélangeant la mayonnaise avec la crème. Ajoutez le vinaigre de xérès. Salez et poivrez.

Servez la salade avec la crème..

BON APPETIT !