LA CUISINE DE ZOPIO

Les fêtes arrivent et je vais vous faire partager durant les jours à venir, des idées de recettes pour vos menus de fêtes....Vous allez découvrir aujourd'hui ma recette de pâte à Burger...Avec ces minis burgers, vous étonnerez vos invités à l'heure de l'apéritif !!! Je vous donnerez très prochainement des recettes élaborées de garnitures pour les proposer pendant les fêtes à vos repas de familles..

Pour 20 minis Burgers

Ingrédients :  450 g de farine

                     1 sachet de levure de boulanger

                     2 cuillères à café de sel

                     40 g de sucre

                     300 ml de lait entier + 50 ml pour la dorure  

                     80 g de margarine

                     Graines de sésame

Faites tiédir dans une casserole 300 ml de lait. Retirez du feu, diluez la levure dans le lait puis laissez infuser pendant 10 minutes.

Dans le bol de votre robot, muni d'un crochet pour pétrissage, versez la farine, le sel, le sucre ainsi que la margarine coupées en morceaux, qui doit être bien molle. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la margarine par du beurre.

Ajoutez le lait et laissez pétrir 10 minutes sur vitesse moyenne. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez bien sûre pétrir à la main.

Recouvrez la pâte d'un torchon puis laissez reposer 1 h dans un endroit chaud.

Farinez vous les mains et chassez l'air de la pâte en la pétrissant un peu.

Formez de petites boules que vous déposerez dans de petits moules en silicones.

Badigeonnez de lait le dessus des burgers. Parsemez de graines de sésame.

Préchauffez votre four à 200°C ( th 6/7 ).

Laissez reposer de nouveau pendant 20 minutes. Le temps de levage de la pâte est très important. Je vous conseille de bien faire reposer votre pâte pour ne pas obtenir des petits burgers trop lourds.

Enfournez 20 minutes.

Démoulez et laissez refroidir avant de les couper et de les garnir.

Variantes : remplacez les graines de sésame par des graines de pavot ou de céréales.